Hinweis: Die natürliche Farbe des Kaviars kann von der Abbildung abweichen.
BERÖZKA SELECTION
Premium Osietra Kaviar – Malossol
Google 5,0 · eBay 100 % positiv (57 Bewertungen)Osietra-Kaviar ist ein Klassiker unter Kennern: feste, gleichmäßige Körner mit ausgewogenem, feinem Aroma, mild gesalzen nach Malossol-Art und mit geringem Flüssigkeitsanteil. Jede Charge prüfen wir persönlich.
- Mild-nussig & buttrig
- Festes, mittelgroßes Korn
- Lockere Kaviarperlen
- Keine überschüssige Flüssigkeit
- Malossol · ca. 3 % Salz
Größen und Verpackungen (10 g bis 1 kg)
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- Gekühlt verschickt in Thermobox mit Kühlakkus
- Ungeöffnet 3–8 Wochen haltbar (−2 bis +4 °C)
- Sichere Zahlung per Karte (SumUp) oder PayPal
Auf einen Blick
- Art
- Acipenser gueldenstaedtii (Osietra)
- Herkunft
- Aquakultur, CITES- & EU-zertifiziert
- Zutaten
- Störrogen (Fisch), Salz
- Allergene
- Fisch
- Salzgehalt
- Malossol, ca. 3 g Salz je 100 g
- Haltbarkeit
- Ungeöffnet 3–8 Wochen (−2 bis +4 °C), nach dem Öffnen 3 Tage
Geschmack und Eigenschaften von Osietra-Kaviar
Osietra – je nach Transkription auch Oscietra, Ossietra oder Ossetra geschrieben – bezeichnet den Kaviar des Störs Acipenser gueldenstaedtii. Die festen, mittelgroßen Körner schimmern in warmen Bernstein- bis Dunkelbrauntönen und schmecken mild-nussig mit feiner Buttrigkeit. Nach traditioneller Malossol-Art wird er nur leicht gesalzen (rund 3 g Salz je 100 g) und nicht pasteurisiert – so bleibt der reine Geschmack des Störrogens erhalten.
Serviervorschlag: Am besten genießen Sie Osietra-Kaviar pur, mit einem Perlmutt- oder Hornlöffel, traditionell auch direkt vom Handrücken, auf hauchdünnen Blinis mit etwas Crème fraîche — oder zu trockenem Champagner beziehungsweise eiskaltem Wodka.
Osietra oder Beluga?
Beide mild gesalzen nach Malossol-Art – der Unterschied liegt in Korn und Geschmack.
Osietra-Kaviar
Ab 25,00 €
- Geschmack
- Mild-nussig, buttrig
- Korn
- Mittelgroß, fest
- Farbe
- Bernstein bis Dunkelbraun
Beluga-Kaviar
Ab 75,00 €
- Geschmack
- Cremig-buttrig, sehr mild
- Korn
- Groß (mind. 3,2 mm), zart
- Farbe
- Hell- bis Dunkelgrau
Häufig gestellte Fragen zu Osietra-Kaviar (FAQ)
Alles Wissenswerte rund um Osietra-Kaviar.